Efecto de la temperatura y tiempo de la fase de toma de espuma sobre la composición del cava

• Martínez-García, R. ^[1] ; Bellido-Agüera, E. ^[1] ; García Martínez, M. T. ^[1] ; Puig-Pujol, A. ^[2] ; Mauricio, J. C. ^[1] ; Moreno, J. ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
  2. [2] Institut Catalá de la Vinya i el Vi
• Localización: XXXIX Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 2018, ISBN 84-7930-107-4, págs. 33-54
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)