Estabilización proteica de vino "Sauvignon Blanc" por filtración estabilizante: efecto sobre la fracción macromolecular

• Autores: Eugenio Lira Miranda, Enzo Pandolfi, Carme Güell Saperas, Francesc Medina Cabello, Francisco López, María Isabel Achaerandio Puente
• Localización: Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 323-326
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)