Efecto de la temperatura de secado sobre la capacidad antimicrobiana de extractos de tomillo obtenidos mediante fluidos supercríticos

• Autores: Carmen Ortuño Cases, Rony Rocha, José Bon Corbín, Juan Andrés Carcel Carrión, José Javier Benedito Fort
• Localización: Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 335
• Idioma: español
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