Actividad de la lactoferrina y derivados sobre gram negativos presentes en carne y productos cárnicos: influencia del polisacárido capsular

• Autores: Ana del Olmo Sánchez, Javier Calzada Gómez, Manuel Núñez Gutiérrez
• Localización: Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / coord. por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Juan José Córdoba Ramos, Jesús Ventanas Barroso, 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, pág. 345
• Idioma: español
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