Algas como ingrediente funcional en productos cárnicos: aspectos nutricionales y tecnológicos

• Autores: S. Cofrades, Inés López-López, Claudia Ruíz Capillas, Francisco Jiménez Colmenero
• Localización: Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables / Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.), J. J. Córdoba (ed. lit.), Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-7723-949-9, págs. 107-111
• Idioma: español
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