¿Cómo evitar la aparición de Listeria Monocytógenes en el salmón ahumado

• Alexandre Lamas ^[1] ; José Manuel Miranda ^[1] ; Beatriz Vázquez ^[1] ; Alberto Cepeda ^[1] ; Carlos Manuel Franco ^[1]
  1. [1] Universidade de Santiago de Compostela

     Universidade de Santiago de Compostela

     Santiago de Compostela, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 490, 2018, págs. 94-104
• Idioma: español
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