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Influence de la eneur en nutriments azotés et de l' oxygénation sur les aromes produits par une souche de levure aromatique et une souche de levure neutre
Autores:
I. Vila
,
Claude L. Bayonove
,
P. Barre
,
Raymond L. Baumes
,
Jean-Marie Sablayrolles
Localización:
La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998
:
XXIII congrès mondial de la vigne et du vin
,
Vol.
2, 1998,
ISBN
972-8023-26-X,
págs.
621-627
Idioma:
francés
Texto completo no disponible
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