Influence de la eneur en nutriments azotés et de l' oxygénation sur les aromes produits par une souche de levure aromatique et une souche de levure neutre

• Autores: I. Vila, Claude L. Bayonove, P. Barre, Raymond L. Baumes, Jean-Marie Sablayrolles
• Localización: La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 621-627
• Idioma: francés
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