Colloidal behaviour of grape seed tannins in model solution - effect of wine polysaccharides

• Autores: Aude Vernhet, Michel Moutounet, Thierry Doco, V. Riou
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 255-262
• Idioma: francés
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