Influencia de la adición de sulfuroso al mosto sobre el contenido de polifenoles durante la fermentación y reposo post-fermentativo

• Autores: Manuel Medina, R. Barón, Manuel Mayén Riego, J. Mérida
• Localización: XVI Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 9-13 de mayo de 1994, 1995, ISBN 84-7930-060-4, págs. 1019-1026
• Idioma: español
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