Medidas de color y contenido en fenoles derivados de Flavan-3-Ol de vinos blancos sometidos a pardeamiento acelerado

• Autores: Manuel Medina, M. I. Estévez, Manuel Mayén Riego, R. Barón, J. Mérida
• Localización: XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 6-10 de mayo de 1996, 1997, ISBN 84-7930-064-7, págs. 253-262
• Idioma: español
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