Carcterización de la fracción polifenólica en residuos del prensado de uva tinta

• Autores: Manuel Medina, R. Barón, Manuel Mayén Riego, J. Mérida, F. Bonilla
• Localización: XIX Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 6-10 de mayo de 1997, 1998, ISBN 84-7930-068-X, págs. 441-450
• Idioma: español
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