Cambios en la composición de polisacáridos durante la vinificación y la crianza sobre lías de vinos espumosos

• Autores: Leticia Martínez Lapuente, Zenaida Guadalupe Mínguez, Belén Ayestarán Iturbe, Miriam Ortega Heras, Silvia Pérez Magariño
• Localización: Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 28, 2014, págs. 10-19
• Idioma: español
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