Evolución de la fracción del color durante la pasificación tradicional por soleo de la uva Pedro Ximénez

• Autores: J. Mérida, Mª José Ruiz Moreno, M. P. Serratosa
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 390-392
• Idioma: español
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