Evolución de aminas en vino chardonnay envejecido sobre lías: influencia del batonnage

• Autores: Ana González Marco, Nerea Jiménez Moreno, Carmen Ancín Azpilicueta
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 232-234
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto Completo Libro (pdf)