Composición fenólica de vinagres obtenidos por certificación con cultivo superficial en barricas de diferentes maderas

• Autores: Ana Belén Cerezo López, Wendu Tesfaye, Ana María Troncoso González
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 186-188
• Idioma: español
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