Cambios en la calidad de calabacín mínimamente procesado conservado en atmósfera modificada: efecto de diferentes variables pre- y postcosecha en la vida útil del producto

• Autores: Rafael Font Montesinos, María Teresa Blanco Díaz, Antonio Pérez Vicente, Carmen Sáez, Mercedes del Río Celestino, Alicia Fayos Moltó
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 441, 2013, págs. 69-75
• Idioma: español
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