Resumen de Aceptabilidad sensorial de la carne de ovino inglesa por consumidores españoles.

María Font Furnols, María del Mar Campo Arribas, E. Riaguas, Jean-Pierre Garnier, Marina Gispert Martinell, Pedro Roncalés Rabinal, María del Carmen Vidal Aragón de Olives, P. Monge, S. Morris

• Se presenta un trabajo que compara la aceptabilidad sensorial de los consumidores españoles de la carne de ovino británico actual, de menos de 16kg/canal, y su equivalente en el ovino español. Se concluye que los consumidores españoles aceptan sensorialmente al mismo nivel el ovino del Reino Unido y el de España.