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Desarrollo de un Sistema APPCC en una industria artesana de elaboración de productos de pastelería
Autores:
Francisco Pérez Nevado
,
Emilio Aranda Medina
,
María José Benito Bernáldez
,
Alberto Martín González
,
Alejandro Hernández León
,
María Guía Córdoba Ramos
Localización:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
,
ISSN
0300-5755,
Nº 420, 2011
,
págs.
92-100
Idioma:
español
Texto completo no disponible
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