Nitrificantes en productos cárnicos: una nueva legislación comunitaria

• Autores: A. Benezet, J. M. de la Osa, M. Botas, E. Pedregal, P. Pereda, F. P. Flórez, O. Carrasco
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 398, 2008, págs. 92-102
• Idioma: español
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