Capacidad de las levaduras enológicas de consumir fructosa

• Autores: Ann Dumont, Céline Raynal, Françoise Raginel, Anne Julien-Ortiz, Carlos Suárez Martínez, José María Heras Manso
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3237, 2008, págs. 2502-2507
• Idioma: español
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