The role of yeast in the expression of varietal character by the hydrolysis of glycosidically-bound volatile compounds during fermentation

• Autores: George K. Skouroumounis, Maurizio Ugliano, Paul Henschke, D. L. Capone, Isak S. Pretorius, Eveline Bartowsky, Jane M. McCarthy
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 514, 2006, págs. 91-97
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Dialnet Métricas: 1 Cita