Composición y propiedades del suero de soja, un subproducto de la elaboración del Tofu

• Autores: Irene Espinosa Martos, Guadalupe Préstamo, María Pilar Rupérez Antón
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 371, 2006, págs. 72-73
• Idioma: español
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