Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su almacenamiento a refrigeración

• Autores: Javier Mateo Oyagüe, Enrique A. Cabeza Herrera, José María Zumalacárregui Rodríguez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 25, Nº 208, 2006, págs. 57-62
• Idioma: español
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