Isomerización cis-trans de antocianos p-climarílicos en vinos y uvas de Vitis vinifera L

• Autores: V. Núñez, Begoña Bartolomé, María Monagas, María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega, J. Suberviola
• Localización: VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 152-154
• Idioma: español
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