Estabilización proteíca de vinos blancos mediante ultrafiltración tangencial

• Autores: J. I. Arribas, C. González, Pascual Herrera García, José Antonio Fernández González
• Localización: Entre la tradición y la innovación / coord. por Juan Gómez Benítez, Belén Puertas García, 2001, ISBN 84-89141-48-7, págs. 225-238
• Idioma: español
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