Evaluación de un método instrumental de textura para el control de la calidad de las tabletas de chocolate

• Autores: María Cristina Jorge Cabrera, Roger de Hombre Morgado, Ivania Rodríguez Alvarez
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 305, 1999, págs. 73-76
• Idioma: español
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