Functional and Sensory Effects of Fibre-rich Ingredients on Breakfast Fresh Sausages Manufacture

• Autores: José Ángel Pérez Alvarez, V. Kuri, Juana Fernández López, L. Alesón Carbonell
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 11, Nº 2, 2005, págs. 89-98
• Idioma: inglés
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