Características instrumentales y sensoriales de la carne de corderos lechales de raza talaverana

Felipe Ruiz de Huidobro ^[1] ; José Luis Sancha Saldaña ^[1] ; D. López ^[1] ; M. Ángeles Cantero ^[1] ; Vicente Cañeque Martínez ^[3] ; Susana Velasco Villar ^[3] ; C. Manzanares ^[3] ; J. Gayan ^[4] ; Sara Lauzurica Gómez ^[2] ; C. Pérez ^[2]
1. [1] Comunidad de Madrid
  
  Comunidad de Madrid
  
  Madrid, España
2. [2] Universidad Complutense de Madrid
  
  Universidad Complutense de Madrid
  
  Madrid, España
3. [3] CIT-INIA
4. [4] Centro Agropecuario "El Dehesón del Encinar". Serv. Investigación Agraria. Castilla La Mancha
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Localización: Investigación agraria. Producción y sanidad animales, ISSN 0213-5035, Vol. 13, Nº 1-3, 1998, págs. 21-30
Idioma: español
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