Mathematical modelling of the drying curves of kiwi fruits: influence of the ripening stage

• Autores: Susana Simal Florindo, Antoni Femenia Marroig, Juan Andrés Carcel Carrión
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 3, 2005, págs. 425-432
• Idioma: inglés
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