Uso de enzimas B-glucanasa en la vinificación uvas de Tempranillo afectadas por 30% Botrytis: efecto en la filtración del vino

• Autores: I. Horcajo, V. Castillo, C. Sánchez, Immaculada Andorrà Solsona, Enric Nart, A. Alamo, A. Gallo, Miquel Puxeu
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3707, 2026, págs. 324-327
• Idioma: español
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