Variabilidad microbiana y vida útil de los alimentos y III. Establecimiento de la vida útil desde una perspectiva probabilística

• Autores: Gonzalo Doroteo García de Fernando Minguillón, Juan Salvador Aguirre García, Raquel Velasco de Diego
• Localización: SEM@foro, ISSN-e 2254-4399, Nº. 79, 2025, págs. 8-13
• Idioma: español
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