Medición del color

• P. Albertí ^[1] ; B. Panea ^[1] ; G. Ripoll ^[1] ; C. Sañudo ^[2] ; J.L. Olleta ^[2] ; l. Hegueruela ^[2] ; M.M. Campo ^[2] ; X. Serra ^[3]
  1. [1] Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria. Zaragoza
  2. [2] Facultad de Veterinaria de Zaragoza
  3. [3] IRTA Centre de Tecnologia de la Carn. Granja Camps i Armet.(Girona)

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• Localización: Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes / coord. por Vicente Cañeque Martínez, Carlos Sañudo Astiz, 2005, ISBN 9788474985092, págs. 216-225
• Idioma: español
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