Bermúdez Piedra, Roberto
Doctor/a por la Universidade de Vigo con la tesis Estudio de los cambios bioquímicos, degradación de las proteínas y generación de compuestos volátiles durante la maduración del jamón de cerdo Celta (2015) .
Producción Animal
Citas por año de emisión
Anualidad | Citas |
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2024 | 0 |
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2021 | 0 |
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Citas por año de publicación
Anualidad | Publicaciones | Citas |
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2018 | 1 | 3 |
2015 | 0 | 2 |
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2017 | 4 | 0 |
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7 | Artículo de revista | 5 |
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Publicaciones más citadas
Anualidad | Publicación | Tipo | Citas |
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2018 |
Influencia del sistema de producción en la calidad de la canal de cerdos de raza Bísara
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Artículo ARTICULO | 3 |
2015 |
Influence of type of muscle on volatile compounds throughout the manufacture of Celta dry-cured ham
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Artículo | 2 |
* Último cálculo de métricas Dialnet: 26-Aug-2024