Petrón Testón, María Jesús
Doctor/a por la Universidad de Extremadura con la tesis Estudio de la fracción lipídica-intramuscular en diferentes tipos de jamón ibérico (2002) .
Universidad de Extremadura
Tecnología de Alimentos
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2006 | 3 | 1 |
2004 | 2 | 2 |
2001 | 4 | 1 |
2002 | 3 | 0 |
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Publicaciones más citadas
Anualidad | Publicación | Tipo | Citas |
---|---|---|---|
2004 |
Physico-chemical and Sensory Characteristics of Dry-cured Loin from Different Iberian Pig Lines
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Artículo | 2 |
2001 |
El jamón ibérico
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Capítulo | 1 |
2006 |
Effect of duration of the Montanera diet on the hydrocarbon fraction of intramuscular lipids from Iberian dry-cured ham; characterization by gas chromatography
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Artículo | 1 |
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