ILE: Industrias lácteas españolas

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  Año 2003, Número 296

  • Editorial

    • Otoño-invierno en la producción de leche

      pág. 3

      

  • Opinión

    • Los calores del verano afectaron a todos

      pág. 6

      

  • Comentarios

    • Actualización normativa y competencia desleal de los productos lácteos

      Pedro Ballester

      pág. 10

      

  • Reflexiones vitales

    • No estamos en la mejor hora...

      Francisco Rodríguez

      pág. 11

      

  • En portada

    • La administración proyecta que los primeros compradores de leche sean responsables subsidiarios ante Hacienda

      págs. 14-15

      

  • Actualidad

    • Los precios medios de la leche en las principales zonas de producción mundial subieron en julio

      pág. 17

      

  • Mercados-Tendencias-Consumos

    • Ligero incremento de los precios de la leche de vaca en origen

      págs. 21-24

      

    • Los precios de la leche de vaca en origen suben ligeramente al inicio del otoño

      págs. 25-28

      

  • Informe

    • Reparto de 64.000 toneladas de cuota procedente de la Reserva Nacional

      págs. 29-30

      

  • Entrevista

    • Müller, a por el 10% del mercado de yogur de España: Olivier Chavanon, directo de marketing señala los objetivos de cara al mercado español

      págs. 31-32

      

  • Informes

    • Más de cuatro mil explotaciones lecheras menos en el último año en España: evolución del sector lácteo en el último año y desde el período 95/96

      págs. 47-51

      

    • Los precios de la leche entregada a las industrias en España fueron más altos que la media europea en los años 2001 y 2002

      págs. 52-56

      

  • Avances en leches

    • Avances en leches

      Manuel Rodríguez Rebollo

      págs. 65-70

      

  • Panorama internacional de la calidad, la innovación y la tecnología

    • Crónicas agroalimentarias: "medio siglo haciendo historia..."

      Miguel Ángel Ramírez Ortiz

      pág. 71

      

    • Cuadernos de la gestión de la calidad: implantación, validación y certificación del sistema APPCC en la industria quesera

      Beatriz Fernández Mateo

      págs. 72-73

      

  • Taller de quesería y consultorio

    • Cepas productoras de NISINA: ¿alternativa al uso de aditivos para evitar el hinchamiento tardío en quesos?

      Ana Rodríguez González, Natalia Rilla, Beatriz Martínez Fernández

      págs. 76-80

      

  • Actividades-Reuniones-Empresas

    • AMEC ultima con satisfacción su primer proyecto lácteo de cooperación internacional

      págs. 89-91

      

  • Novedades

    • TETRA PAK presentó en la Feria de Colonia sus avances en envasado, procesamiento y distribución de alimentos

      págs. 93-95

      

    • Postres lácteos con chocolate y leche con chocolate

      págs. 97-100