Revue française d'oenologie

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  Año 2026, Número 328

  • Application de l'intelligence artificelle en analyse et conseil oenologique: D'aprés l'intervention de Matthieu Dubernet, président du groupe Laboratoires Dubernet

    págs. 16-17

    

  • L'intelligence artificielle appliquée à l'élaboration des vins: retour d'expérience avec l'outil Oenopilot: D'aprés l'intervention de Florian Lacroux, directeur général de la cave Terra Provincia (Var), responsable de la production

    págs. 18-19

    

  • Quelles évolutions des vins rosés depuis 20 ans?

    Nathalie Pouzalgues, Aurélie Chevallier

    págs. 20-21

    

  • Vinid'Occ: Les premiers résultats

    Fabienne Remize, Auriane Dudoit, Patrice This

    págs. 22-24

    

  • 50 nuances de rouges: construire un nuancier standardisé pour mieux caractériser les vins

    Carole Honoré-Chedozeau, Cécile Leborgne, Alain Samson

    págs. 25-27

    

  • L'édulcoration des vins d'appellation d'origine protégée: évolution du cadre réglementaire et première application avec le Bordeaux "Claret"

    Caroline Blot, Victor Theuriet

    págs. 28-29

    

  • Analyse de la diversité intra-variétale au niveau du génome entier, que peut-on en tirer? Cas du Chenin et du Merlot

    Patrice This

    págs. 30-34

    

  • De la tempéramce à la coercition: Splendeur et décadence d'une vertu cardinale

    Azélina Jaboulet Vercherre

    pág. 35

    

  • Jacques Orhon, Wine-Globe-Trotter installé au Québec

    Nadine Franjus-Adenis

    págs. 36-37

    

  • Vins désalcoolisés : un défi réglementaire

    págs. 39-41

    

  • Le DMDC et Glycérol dans le viseur de la Commission Sécurité et Sant

    págs. 42-43

    

  • 124 vins Nolow passés au crible

    págs. 44-45

    

  • Appréciation par les consommateurs de l’éthanol et du sucre dans les vins désalcoolisés

    pág. 46

    

  • Maturités du raisin et maîtrise du TAVP

    pág. 47

    

  • Désalcoolisation des vins : les technologies disponibles

    págs. 48-49

    

  • Laura Catena: Vin & santé : le “no safe level” n’est pas suffisamment étayé scientifiquement

    Nathalie Sibille

    págs. 50-53

    

  • Consommation modérée ou abstinence : l’analyse du docteur Robert M. Kaplan

    Pierre-Louis Teissedre

    pág. 54

    

  • Contribution des profils minéraux et de l’IA aux pratiques d’assemblage et de caractérisation des vins

    Théodore Tillement, Bertrand Chatelet, Coraline Duroux

    págs. 56-61

    

  • Projet resistarom pronentiel aromatique des varietes resistantes , une signature originale a valoriser

    Gilles de Revel, Xavier Hastoy, Céline Franc

    págs. 64-65