Alimentación, equipos y tecnología

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  Año 1984, Año nº 3, Número 4

  • El futuro del sector lácteo español

    Manuel Ramos Amieva

    págs. 37-40

    

  • Producción y características de composición de la leche y quesos de cabra

    M. C. Martín Hernández, Manuela Juárez Iglesias, A. M. Ramos

    págs. 61-71

    

  • Criterios tecnológicos para la fabricación de queso

    Ángel Goicoechea Mayo, Salvio Jiménez Pérez

    págs. 77-81

    

  • Producción de quesos frescos aromatizados

    Antonio Madrid Vicente

    págs. 87-90

    

  • Estudio reológico comparativo del queso fresco tradicional y ultrafiltrado

    José Jiménez Salazar

    págs. 97-101

    

  • El comercio exterior de equipos para la industrias lácteas

    José María Jiménez

    págs. 103-110

    

  • Almacenes automatizados en industrias lácteas

    Luis Leiva de la Torre

    págs. 117-121

    

  • Compatibilidad envase/producto en las conservas de alimentos

    N.H. Morrow

    págs. 123-128

    

  • Automatización en la industria alimentaria

    Göran Roos

    págs. 135-139

    

  • Análisis cuantitativo por infrarrojo cercano (NIR) en el sector alimentario

    Emilio Alonso Sampedro

    págs. 143-148