TECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments

• 

  Año 2023, Número 22

  • Crisi climàtica i inseguretat alimentària al món

    Francesc Reguant Fosas

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 3-12

    

  • En alimentació i salut, tot és massa complex per tenir explicacions senzilles

    Robert Savé Montserrat

    • Resumen
    • Texto completo

    págs. 13-17

    

  • La lluita contra les notícies falses en el món de l’alimentació. Alimenta’t amb ciència

    Oriol Comas Basté, Carolina Ripollés Ávila

    • Texto completo

    págs. 18-21

    

  • L’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació participa en els darrers congressos internacionals sobre ciències de l’alimentació

    Ricard Celorio Sardà

    • Texto completo

    págs. 22-23

    

  • Sensors d’espectroscòpia d’infraroig proper per avaluar la frescor del peix i els cicles de congelació

    Clara Vergés Basagaña

    • Texto completo

    págs. 24-26

    

  • Incorporació d’estratègies visuals i sensorials a les dietes de textura modificada dels pacients majors de seixanta-cinc anys amb disfàgia a sòlids

    Regina Puiggròs Vega

    • Texto completo

    págs. 27-28

    

  • L’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació, protagonista del centenari d’Einstein a Barcelona (1923-2023)

    Pere Castells Esqué

    • Texto completo

    págs. 29-31

    

  • La Fundació Ordesa celebra els vint anys

    Isolda Ventura Arasanz

    • Texto completo

    págs. 32-35

    

  • Lluís González Vaqué, in memoriam

    Josep M. Ventura Ferrero

    • Texto completo

    pág. 36

    

  • Comiat al doctor Lluís González Vaqué

    Montserrat Rivero Urgell

    • Texto completo

    pág. 37