Influencia del portainjerto sobre la composición fenólica y aromática de los vinos tintos de Bobal
R. Gallent, Camilo Chirivella Romero, José Luis Aleixandre Tudó
págs. 4-21
Evaluación de una levadura inactivada específica desarrollada como alternativa a las lías: efecto sobre el contenido polisacarídico y fenólico, el color y la astringencia
Rubén del Barrio Galán, M. Medel Maraboli, A. Gómez, José Manuel de las Heras, Nathalie Sieczkowski, Álvaro Peña Neira
págs. 22-33
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