págs. 1-7
págs. 8-21
Resonancia magnética nuclear de alta resolución: de la estructura química a la autentificación de alimentos
págs. 22-33
págs. 34-44
Espectroscopía: desarrollo en instrumentación y análisis
págs. 45-63
págs. 64-75
págs. 76-83
Extracción en fase sólida: aplicaciones al análisis cromatográfico de aceites y grasas vegetales
págs. 84-95
Sensores: de los biosensores a la nariz electrónica
págs. 96-114
págs. 115-127
Validación de métodos analíticos
Jordi Riu Rusell, Alicia Maroto Sánchez, Francesc Xavier Rius Ferrus, Ricard Boqué Martí
págs. 128-143
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