La Semana vitivinícola

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  Año 2017, Número 3489. Dedicado a: Maquinaria y tecnología en bodega

  • Extracción de compuestos fenólicos de uva tinta cv. Cabernet Sauvignon mediante ultrasonidos

    Ana Belén Bautista Ortín, Ricardo Jurado, Juan Alberto Iniesta Ortiz, Irene Manzanero, José Miguel Martínez Zapater, María Dolores Jiménez, María Encarnación Gómez Plaza

    págs. 230-238

    

  • Nueva tecnología para el manejo de la maceración en tintos: sistema Osiris

    José Miguel Peña Navaridas, Julia Arbizu Milagro

    págs. 239-243

    

  • Vinos sin sulfitos: un reto tecnológico y comercial para las bodegas

    Santiago Mínguez

    págs. 246-251