págs. 41-52
págs. 54-58
págs. 61-66
Predicción no destructiva y rápida de la sal: su aplicación en el jamón curado
Mónica Armenteros Cuesta, Laura Lorido Contreras, Sonia Ventanas Canillas, Antonio Silva Rodríguez, M.F. Sánchez, Jesús Ventanas Barroso
págs. 68-74
págs. 76-77
págs. 78-84
Detección, eliminación y prevención de alérgenos en superficies alimentarias
Daniel Calvente Pareja, Agustí Capdevila Roma, Carles Bertrana Ausio
págs. 86-91
págs. 92-94
págs. 96-99
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