Enólogos (líder de información enológica en español)

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  Año 2011, Número 72

  • Editorial

    • Registro de Habilitados en el MARM

      Antonio Palacios Muro

      pág. 4

      

  • Los enólogos consagrados

    • José Pascual Gracia Romeo

      Santos González Monroy

      pág. 12

      

  • Los enólogos jóvenes

    • Marta Giménez Fernández

      Santos González Monroy

      pág. 14

      

  • Divulgación empresarial

    • Coinoculación de levaduras enológicas: Las levaduras seleccionadas constituyen la elección más adecuada en la gestión de riesgos

      Karien O'Kennedy

      págs. 16-17

      

    • Diamant, la tecnología revolucionaria de Diam Bouchage para garantizar la calidad de sus corchos: La filial del grupo francés Oeneo aplica un sistema basado en el CO2 supercrítico

      Santos González Monroy

      págs. 18-19

      

  • Investigación y ciencia

    • Papeñl de los enzimas de maceración en la extracción de taninos de las semillas

      Estefanía Jiménez Pascual, Naiara Busse Valverde, María Encarnación Gómez Plaza, José María López Roca, Ana Belén Bautista Ortín

      págs. 22-27

      

    • Influencia de los parámetros climáticos en la calidad de uvas syrah y tempranillo cultivadas en la DO La Mancha

      L. Rosillo, Kortes Serrano de la Hoz, José Miguel Carot, Gonzalo L. Alonso Díaz Marta, María Rosario Salinas Fernández

      págs. 28-33

      

    • Protección del color VS estabilización de color: efectos sinérgicos

      Víctor Puente López, Carlos Delgado, S. Arina

      págs. 34-37

      

  • Soluciones de acero inoxidable, prensas y maquinaria para bodegas

    • Maquinaria para bodegas y soluciones en acero inoxidable

      Santos González Monroy

      págs. 40-43

      

    • Bucher Vaslin. Chalonnes sur Loire (Francia): Bucher Vaslin, la innovación al servicio de las bodegas

      pág. 44

      

    • Della Tofolla Ibérica, SA. Navarrete (La Rioja): Della Tofolla, líder mundial en maquinaria enológica

      pág. 46

      

    • Deloule Española SA. Figueres (Girona): Deloule Española SA, más de 40 años fabricando bombas para el trasiego de líquidos

      pág. 48

      

    • Enolviz. Bilbao (Vizcaya): Enolviz, servicio integral a bodega

      pág. 49

      

    • Ganimede. Spilimbergo -PN- (Italia): Ganimede(R), líder en depósitos patentados de maceración y fermentación

      pág. 50

      

    • Industrias Pesanse. Quintanar de la Orden (Toledo): Industrias Pesanse, la solución técnica más adecuada para cada bodega

      pág. 52

      

    • Intranox. Logroño (La Rioja): Intranox, empresa especializada en el diseño y fabricación de depósitos

      pág. 54

      

    • Kreyer. Logroño (La Rioja): Kreyer-WTG Wine Technology, el especialista en el proceso de refrigeración del vino

      pág. 55

      

    • Parcitank. Villarrobledo (Albacete): Parcitank, la mayor gama de productos para el almacenaje y tratamiento del vino

      pág. 56

      

    • Reda Ibérica & Grupo PHI. Ciudad Real: Reda Ibérica & Grupo PHI, herramientas tecnológicas para mejorar la calidad del vino

      pág. 58

      

    • Revinsa. Arganda del Rey (Madrid): Revinsa, especialistas en bodegas desde 1981

      pág. 59

      

    • Secovisa. Jerez de la Frontera (Cádiz): Secovisa continúa su apuesta por el sector agroalimentario

      pág. 60

      

  • Catadores

    • Tempranillo blanco, una nueva senda vitivinícola

      págs. 64-66

      

    • Beira Interior, la Portugal más continental

      Marcial Pita

      págs. 68-71

      

    • La cata del enólogo. José Pascual Gracia, pasión por el terruño

      Santos González Monroy

      págs. 72-75