págs. 11-15
págs. 16-19
págs. 21-24
págs. 25-27
Mise au point d'un procédé pour la valorisation des vinasses de distillerie sous la forme d'un acidulant alimentaire naturel. Partie 1/2: Le choix du procédé technologique pour la stabilisation tartrique et métallique de la vinasse
págs. 28-30
Coefficient de colmatage. Partie 1/2: Une nouvelle approche de la filtrabilité des vins
págs. 31-33
Rodius, E., Michel, G., Vuillaume, L.
págs. 39-43
Comparaison de méthodes d'analyses microbiologiques des vins
Massini, Laurent
págs. 44-47
Les protéines végétales: une nouvelle technique approuvée pour la clarification et le collage des moûts et des vins
Martin, Aline, Vidal, Francine, Sieczkowski, Nathalie
págs. 48-51
Évaluation du tri mécanique de la vendange. Par le système "tribaie: conséquences sur la qualité du vin
págs. 52-55
Sparkling red: le mousseux rouge australien. Nou l'avons inventé!
Rumball, Peter
págs. 57-59
págs. 60-62
Les ports du vin: Marseille, port du vin dans l'Antiquité
págs. 63-65
págs. 66-67
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