Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2010, Número 417

  • Alimentaria informa

    págs. 6-28

    

  • AESAN informa

    págs. 30-31

    

  • Especial IFFA 2010

    • IFFA 2010 mostró las últimas tendencias en procesado de productos cárnicos

      págs. 32-40

      

  • Monográfico Packaging

    • La innovación en el sector de ingredientes marca las pautas de desarrollo de los productos alimentarios

      págs. 42-76

      

    • Especial eventos: "Health Ingredients Europe reunirá , por primera vez en Madrid, al sector de ingredientes saludables"

      págs. 76-94

      

    • Análisis del aprovechamiento de subproductos del mango (Mangifera indica L.) para la obtención de compuestos farmacológicos y nutricionales.

      Juan Diego Torres Oquendo, Beatriz Caballero Santos, Javier S. Burgos, José María Fernández Ginés

      págs. 95-98

      

    • Artículo técnico: "Astaxanthin for beauty and physical performance"

      Petra Kindlund

      págs. 99-102

      

  • Artículos originales

    • "Recopilación de normas microbiológicas de los alimentos y asimilados y otros parámetros físico-químicos de interés sanitario. Revisión marzo 2010 (Parte IV y última)"

      Manuel Moragas Encuentra, María Begoña de Pablo Busto

      págs. 103-117

      

  • Artículos técnicos

    • "Soluciones innovadoras para mejorar el suministro y roturas de la cadena de frío en frutas cortadas aplicando tecnologías multibarreras"

      María del Carmen Corredor Coca, Juan José Moreno Delgado, Enrique Moros Claramunt, Juan Luis Mejías García

      págs. 118-121

      

  • Innovaciones tecnológicas

    • Innovaciones tecnológicas

      págs. 122-130

      

  • Normalización, certificación y ensayo

    • "El control analítico de los aditivos en los laboratorios de ensayo"

      Manuel Dorado, Agustina Sánchez

      págs. 131-133