Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2009, Número 402

  • Monográfico Tecnologías para packaging

    • Las nuevas tecnologías se aplican con éxito en el sector del packaging para aumentar la seguridad y la vida util de los alimentos

      págs. 60-75

      

    • CER Planta de Tecnología de los Alimentos y el packaging

      Israte Normahomed

      págs. 76-78

      

    • ¿Necesita su empresa un sistema RFID?

      Noury Saci

      págs. 80-81

      

  • Monográfico Tecnologías de IV y V Gama

    • Productos seguros, cómodos y de calidad: la IV y V gama se perfila como la alimentación del futuro

      págs. 82-91

      

    • Envasado en atmósfera modificada MAP

      Dolores Fernández Díaz

      pág. 92

      

    • Guidelines for the improvement of the nutritional quality of ready meals in Europe

      S. Kanzler, K. H. Wagner

      págs. 93-95

      

  • Artículos originales

    • Estudio de vida útil de higo seco recubierto de película comestible y envasado en atmósfera modificada

      M.T. Hernández, M. Lozano, M. Mayoral, María Josefa Bernalte García

      págs. 96-99

      

    • Microencapsulación de compuestos bioactivos. Aplicaciones del secado por atomización

      Antonio Martínez Férez

      págs. 100-109

      

  • Artículos técnicos

    • Evolución en los procesos de producción en alimentación

      Francisco F. Sarabia Mateos

      págs. 110-112

      

    • Alimentos que influyen en el estado de ánimo: comer para ser feliz

      María José Madroñal

      págs. 113-115

      

    • La reingeniería de los procesos logísticos y las cadenas de valor

      Luis E. Doménech

      págs. 116-118

      

  • Normalización, certificación y ensayo

    • Los envases de alimentos ya tienen su propia norma de higiene

      Virginia Vidal Acero

      págs. 130-132