Aplicaciones de la ingeniería genética y la genómica en enología
Ramón González García, Daniel Ramón Vidal
¿Cómo se identifican las bacterias lácticas responsables de la producción de aminas biógenas en vinos?
Lucía Polo Tarín, Isabel Pardo Cubillos, José María Landete, Sergi Ferrer Soler
El debate sobre las variedades «autóctonas»
Oriol Guevara i Sandra
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