El debate sobre las variedades «autóctonas»

• Autores: Oriol Guevara i Sandra
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 96, 2008
• Idioma: español
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• Resumen

  • La sustitución de las variedades tradicionales por otras con mayor aceptación en el mercado internacional está alterando el mapa vitivinícola europeo. Las decisiones de los vitivinicultores del futuro dependen de ese péndulo, que basculará entre la sensatez, el realismo y el idealismo.