Revue française d'oenologie

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  Año 2005, Número 213

  • Gaz à effet de serre: les èmissions liées à l'élaboration et à la commercialisation des vins de Champagne

    Arnaud Descôtes, Dominique Moncomble

    págs. 4-7

    

  • Vins blancs: les bonnes pratiques de vinification des raisins altérés

    Dominique Delteil

    págs. 11-14

    

  • Les levures hybrides, un outil exceptionnel pour les fermentations

    P. van Rensburg

    págs. 15-17

    

  • Acidification des rouges méditerranéens: principaux résultats expérimentaux

    Lucile Blateyron

    págs. 18-21

    

  • Valorisation des vendages à taux élevés en acide tartrique 1ère partie: substituts des moûts concentrés rectifiqués (M.C.R.) obtenus par procédés non conventionnels de désacidification

    C. Croitoru

    págs. 22-31

    

  • Étude de l'espace sensoriel propre aux vins corses issus du cépage sciaccarello

    Yves Le Fur, M. Candelon, Nathalie Uscidda, L. Bourde

    págs. 32-37

    

  • Le rôle de l'Etat l'histoire vitivinicole française

    J. F. Gautier

    págs. 38-39