págs. 23-34
págs. 39-42
Evaluación de la calidad sensorial del jamón curado
Iciar Astiasarán Anchía, Marta García Esteban, Jorge Ruiz Carrascal, Diana Ansorena Artieda
págs. 45-56
págs. 61-68
págs. 71-74
págs. 77-90
págs. 93-98
págs. 99-106
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